tarte mirabelles recette pure gourmandise puregourmandise
 

Heureusement que ce n'est pas censé être une année pour les arbres fruitiers à noyaux ! Notre mirabellier n'a jamais donné autant de fruits...

Ce bel arbre qui va bientôt fêter ses 9 ans comme notre grand a ployé comme jamais sous au moins 10 kilos de mirabelles dorées et savoureuses. Alors, après en avoir croqué pas mal, en avoir donné aussi, et avoir réalisé avec elles des cakes et des compotées pour des macarons, il a bien fallu réaliser une tarte toute simple aussi.

Simple et inratable, elle sent bon la fin de l'été. Le plus long... dénoyauter les fruits !

 

12 septembre 2012.

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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients

Pâte brisée : 1
Sucre glace : 25 g
Poudre de noisettes : 25 g
Graines de semoule fine : 25 g
Mirabelles : 750 g
Sucre en poudre extra-fin : 15 g


Beurre et farine pour le moule

Matériel

un moule à tarte
une fourchette
un bol
une balance ménagère
un dénoyauteur

Réalisation

1. Laver et essuyer les mirabelles.

2. Beurrer et fariner le fond et les bords du moule à tarte. Déposer la pâte brisée, bien foncer le moule, et en piquer le fond à la fourchette. Remettre au frais.

3. Dénoyauter les mirabelles en les laissant entières.

4. Sortir le moule à tarte du frais. Dans le bol, mélanger les 3 poudres (noisette, sucre glace, semoule fine) et en tapisser le fond de la tarte.
- cela fera un petit tapis absorbant le jus des mirabelles durant la cuisson -

5. Disposer par-dessus les mirabelles dénoyautées en cercles concentriques, bien serrées les unes contre les autres, en quinconce autant que possible, et préchauffer le four à 180°C.

6. Saupoudrer la tarte de sucre en poudre extra-fin puis enfourner à four chaud pour 35 minutes.

7. Laisser tiédir 10 minutes supplémentaires dans le four éteint puis laisser au moins refroidir durant environ 1 heure avant de vous régaler !

 

 

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© Marina, 12 septembre 2012,
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