1.
Beurrer et sucrer le fond et les parois
du moule à tarte.
2.
Dans la poêle, porter le sucre à
feu moyen afin de réaliser un caramel.
3.
Pendant ce temps, bien laver et sécher
les abricots, les couper en deux et les
dénoyauter.
4.
Quand le caramel est presque prêt,
ajouter le beurre salé en petites
parcelles sur un bord puis bien mélanger
dès qu'il est fondu.
- si vous déposez
un beurre froid, il va cristalliser le sucre
du caramel qui va durcir, mieux vaut toujours
cuisiner en pâtisserie avec un beurre
mou laissé à température
ambiante -
5.
Napper le fond du moule de ce caramel. Saupoudrer
de fleurs
de lavande bio
et préchauffer le four à 180°C.
6.
Déposer les demi-abricots bien serrés,
côté bombé au fond du
moule, les napper de miel et cassonade,
puis recouvrir de la pâte brisée
en les bordant à l'intérieur.
La
cuisson
7.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C
puis 10 minutes à 200°C..
8.
Dès la sortie du four, retourner
la tarte sur un plat et laisser refroidir.
9.
Saupoudrer éventuellement de nouvelles
fleurs de lavande et se régaler !
