Réalisation
La
préparation de la pâte
1. Dans la jatte, mélanger aux doigts le beurre mou
avec la cassonade, la farine et une pincée de sel.
On obtient un sable très fin.
2.
Ajouter l'oeuf. Bien
pétrir et mélanger l'ensemble jusqu'à
former une boule compacte.
3.
Passer au couteau du robot les barres de Carambar afin d'obtenir
des éclats minuscules. Les intégrer à
la pâte sablée, pétrir à nouveau
le tout et former une boule lisse.
Le
frais
4.
Emballer cette boule de pâte dans un morceau de film
alimentaire et la placer au réfrigérateur durant
au moins une heure avant de l'utiliser pour vos recettes.
La cuisson
5. Pour
utiliser cette pâte, il faut l'étaler ensuite
finement sur un plan de travail fariné et découper
des sujets à l'emporte pièce. Préchauffer
le four à 150°C.
- le modèle d'emporte pièces
que j'utilise vient du site allemand Coolinarium -
6. Disposer
ces petits sujets de pâte sablée sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé.
- vous pouvez serrer ces sujets sur
la plaque, car ils ont leur taille définitive, ils
ne s'étaleront pas davantage au risque de se coller
-
7. Enfourner
pour environ 10 minutes si ce sont des petits sujets peu épais,
ou plus si vos sujets sont plus grands ou "dodus".
Laisser tiédir avant de déguster.
