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![Macarons](../images/Bandeau3.gif) |
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C'est
la saison des gaspachos, et à la maison on adore cela.
C'est rapide à réaliser et tellement sain en fait.
Celui-ci
est servi froid et est à base de tomates et poivrons de
toutes les couleurs (jaune, orange, rouge). Un peu de basilic
pour accompagner ces légumes méditerranéens
et on peut se régaler !
Et
vous pouvez aussi le servir chaud si le temps se rafraichit.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson
: 5 minutes.
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Ingrédients
Tomates : 2 jaunes,
2 oranges, 2 rouges
Poivrons : 1 jaune, 1 orange, 1 rouge
Basilic : un bouquet
Huile d'olive : 5 à 10 cl
Jus de citron : 1/2
Echalotes : 3
Ail : 1 gousse
Sel, poivre
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Matériel
un couteau à
légumes
une planche à découper
une casserole
un mixer
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Réalisation
La
préparation
1. Faire
chauffer une cuillère d'huile d'olive avec l'ail et
les échalotes émincées dans la casserole.
2.
Laver
les légumes, les couper en quartiers et les épépiner.
Réserver quelques feuilles de basilic pour le décor.
- inutile d'enlever la peau des légumes
-
3.
Les faire dorer 5 bonnes minutes à feu moyen en les
retournant sur toutes leurs faces.
4. Verser
le contenu de la casserole dans le mixer avec de l'huile d'olive,
et le bouquet de basilic ciselé. Lisser le tout longuement,
puis goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
Mixer encore une fois.
- vous avez normalement mis de côté
4 petits bouquets de feuilles de basilic correspondant au
nombre de vos convives -
5.
Réserver au frais pendant au moins une heure.
Le
service
6.
Servir dans des bols ou des ramequins transparents qui laisseront
voir la jolie couleur orangée, et décorer
avec les feuilles de basilic que vous aviez réservées.
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![gaspacho orange](../images/167c.jpg) |
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ET
AUSSI...
![](../images/039z.jpg)
>
La soupe froide au concombre
![](../images/089z.jpg)
>
Le gaspacho glacé
à la pastèque
![](../images/051z.jpg)
>
Le velouté de lait de coco aux crevettes
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Bol
en inox Ikea. |
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Recette imprimable |
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© Marina, juin
2008,
PureGourmandise.com
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