Macarons
 
 
muffins cerise amande

Pour un petit goûter ou un pot entre collègues, j'ai tendance à préférer les petites douceurs en bouchées individuelles qui ne nécessitent ni découpage ni petites assiettes.

Des cerises fraîches n'attendaient que d'être croquées, et bien pour une fois certaines d'entre elles allaient passer au four. J'ai remis la main sur ma farine complète bio et comme souvent pensé au parfum de l'amande pour accompagner ces cerises.

L'ensemble est plutôt joli et bon ! Je préfère laisser les tiges et noyaux pour l'esthétique. J'aime cette photo où chaque cerise a l'air lovée dans un petit coussin de muffin moelleux !


Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation !


Recette imprimable
 
Recette pour 36 mini muffins. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes.
 

Ingrédients

Beurre : 50 g
Sucre en poudre : 110 g
Arôme d'amande amère : 1 c. à moka
Oeufs : 2
Farine fluide (type 45) : 100 g
Farine complète bio (type 150) : 100 g
Poudre d'amandes : 25 g
Levure chimique : 1/2 sachet, soit 5 g
Lait d'amande : 5 cl, soit 50 g
Cerises fraîches : 36

Matériel

une grande jatte
une balance ménagère
un fouet
une plaque d'empreintes à mini muffins

Réalisation

La préparation

1. Faire ramollir le beurre dans la jatte aux micro-ondes si besoin.

2. Ensuite, fouetter ce beurre pommade avec le sucre en poudre en une mousse, puis leur incorporer une cuillère à moka d'arôme d'amande amère.

3. Ajouter les oeufs et mélanger soigneusement cette pâte.

4. Ajouter enfin les farines, la poudre d'amande et la levure et mélanger le tout au fouet.

5. Incorporer enfin le lait d'amande. Préchauffer le four à 150°C.
- attention de ne pas être tenté(e) de chauffer plus fort, vos muffins bruniraient -

6. Verser un peu de pâte dans les empreintes plates à mini muffins, garnies ou non de mini caissettes en papier, aux 3/4 environ de la hauteur. Déposer une cerise bien verticalement au centre de chaque dôme de pâte, en appuyant un peu.
- il faut bien insérer la cerise jusqu'à la moitié de sa hauteur sans quoi la pâte en gonflant va la soulever et la faire pencher, ce qui sera tout aussi bon mais moins esthétique -

 

La cuisson des mini muffins

7. Enfourner pour environ 15 minutes à 150°C.
- personnellement, j'utilise des empreintes en métal (Alinéa). Si vous avez des empreintes à mini muffins en silicone, pensez à réduire votre cuisson de 2 ou 3 minutes -

8. Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster.

mini muffins cerise

ET AUSSI...


> Les financiers
à la cerise griotte


> Les cookies
moelleux à la cerise

Recette imprimable

© Marina, mai 2009,
PureGourmandise.com