Réalisation
La
préparation
1. Faire ramollir les beurres dans une jatte, au bain-marie
ou aux micro-ondes.
2.
Les mélanger ensuite à la cassonade et fouetter
vivement jusqu'à faire mousser la crème obtenue.
3.
Ajouter l'oeuf et mélanger soigneusement cette pâte.
4.
Ajouter progressivement la farine et la levure, bien fouetter
le tout.
5.
Recouvrir la jatte d'un couvercle ou film alimentaire et mettre
au frais durant au moins une heure.
6.
Pendant ce temps, dénoyauter les cerises et les couper
en petits dés. Réserver.
- les dés doivent être
vraiment petits, pas plus de 5 mm d'arête -
La
cuisson des cookies à la cerise
7.
Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur.
Disposer des bases de papier sulfurisé au fond des
plaques à pâtisserie. Préchauffer le four
à 175°C.
8.
Former des boules de pâte, les placer sur les plaques,
et les aplatir en partie.
- jusqu'à ce que chaque rond
fasse une épaisseur d'environ 1 cm -
9.
Bien répartir sur chaque cookie des pépites
de cerises.
- inutile d'insérer avec force
les pépites de cerise dans les cookies car la
pâte va les absorber en gonflant dans la four -
10.
Enfourner pour environ 12 minutes.
La
dégustation des cookies à la cerise
11.
Dès qu'ils sont dorés, arrêter la cuisson
et les sortir du four. Attendre leur complet refroidissement
avant dégustation !
