2.
Placer dans le mixer les feuilles d'épinards bien
essorées, puis les 3/4 de celles des bouquets de
persil, de menthe et de basilic.
- les feuilles restantes seront
utilisées pour le coulis de tomates et la décoration
-
3.
Ajouter la moitié de la tomme corse coupée
en dés et le brocciu entier, 20 cl de crème
épaisse, les oeufs et l'huile d'olive. Mettre le
mixer en marche et laisser tourner quelques minutes, le
temps que la crème soit bien lisse. Saler et poivrer
à votre goût.
4.
Au fond du plat de service, déposer un lit épais
de pulpe de tomates, assaisonner, et émincer les
feuilles d'herbes restantes.
5.
Garnir les tubes de cannelloni crus de la farce préparée
au mixer et les déposer sur le lit de tomates dans
le plat.
- personnellement, je remplis les
tubes de cannelloni avec une poche à douille... sans
douille ! Cela m'évite d'en mettre à côté.
-
6.
Préchauffer le four à 180°C.
7.
Napper du reste de crème épaisse, et râper
le reste de tomme sur toute la surface.
8.
Enfourner pour environ 40 minutes et servir aussitôt
!
