1.
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur
et la laisser quelques instants à température
ambiante.
2.
Pendant ce temps, placer une feuille de papier sulfurisé
sur une plaque à pâtisserie, poser le
cercle à tarte en son centre, puis en beurrer
et fariner les bords et le fond. Placer au frais.
3.
Etaler la pâte finement en faisant des 1/8 de
tours, sortir la plaque avec le cercle du frais, déposer
la pâte sur le cercle et le foncer en faisant
des bords bien droits. Couper au rouleau à
pâtisserie ce qui dépasse.
4.
Replacer au frais pour au moins 2 heures.
- vous pouvez même laisser
toute une nuit, et reporter les étapes suivantes
au lendemain -
5.
Fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf,
la poudre d'amandes et l'amaretto. Placer au frais.
- j'ai choisi d'introduire
un peu d'amaretto pour rappeler la présence
de la poudre d'amande dans la crème et de l'amande
dans la pâte sablée -
6.
Préchauffer le four à 180°C. Puis
lester le fond de tarte et l'enfourner pour 15 minutes.
7.
Le napper ensuite de crème d'amandes, le recouvrir
de 2/3 des myrtilles.
8.
Préchauffer le four à 120°C, puis
enfourner la tarte garnie pour 20 minutes de cuisson.
9.
Après sortie du four, répartir le dernier
1/3 des myrtilles sur la tarte et laisser refroidir
!
