1 . Préchauffer
le four à 175°C. Pendant ce temps, beurrer et fariner
le fond et les bords du moule à tarte.
2 . Etaler
la pâte finement et la déposer dans le moule. La
piquer à la fourchette sur le fond et les bords intérieurs.
Cuisson
3. Saupoudrer
la poudre d'amandes sur tout le fond, et faire cuire 15 min
au four.
- je préfère faire cuire
ce fond de pâte avec la poudre d'amandes déjà
disposée afin qu'elle se torréfie un peu, ce qui
développe ses arômes et la rendra encore moins
perméable au jus des nectarines -
4. Pendant
ce temps, émietter grossièrement le pain d'épices
dans le mixer. Le pulvériser finement.
5. Après
cuisson de la pâte, maintenir le four bien chaud et disposer
la poudre de pain d'épices sur le fond précuit.
6. Laver
et essuyer les nectarines. Les couper en 8 quartiers et disposer
ceux-ci en rosace sur le fond de tarte. Saupoudrer les fruits
de la moitié de la cassonade.
7. Remettre
la tarte au four pour 10 autres minutes.
8.
A la fin, déposer le miel en filet sur les fruits et
saupoudrer le reste de cassonade, et laisser au four éteint
encore 5 minutes.
9. Servir tiède ou froid.
