1.
Laver et équeuter les fraises.
2.
Les passer au mixer; les arroser du jus de citron et du
sirop de fraise Tagada.
- à défaut de sirop
de fraise Tagada de chez Monin,
vous pouvez utiliser la même quantité de sirop
de sucre de canne additionné d'environ 20 gouttes
d'arôme alimentaire à la fraise Tagada -
3. Passer le mélange au chinois dans la jatte afin
d'enlever les petits grains gênants et placer au réfrigérateur,
au moins durant 6 heures, voire toute une nuit.
- avez-vous pensé à
placer votre bol réfrigérant de sorbetière
au congélateur depuis quelques heures déjà
? -
Le
turbinage
4.
Installer la sorbetière et y introduire la crème
de fraise et Tagada. La laisser tourner, au moins 20 minutes
afin d'obtenir une texture onctueuse comme une glace italienne.
- l'idéal est de préparer
ce sorbet au dernier instant pour bénéficier
de cette délicieuse texture, mais si vous devez le
placer au congélateur pour le conserver prêt,
pensez à sortir cette glace au moins 10 minutes à
l'avance si elle est stockée en bac, 5 minutes à
l'avance si elle est déjà préparée
en petits pots individuels -
